Kata sunt seturile de mișcări pre-aranjate în care karateka se apără împotriva mai multor atacatori imaginari. Fiecare mișcare a unei kata reprezintă o tehnică de autoapărare împotriva unui potențial adversar. Aceste „aplicații” de auto-apărare sunt denumite în mod tradițional bunkai (analiză), deși este folosit și cuvântul oyo (aplicație). Toate kata au o embusen sau o linie de performanță. Aceasta este calea kata, sau mai bine zis, planul acesteia. Mișcările unei kata date trebuie să fie întotdeauna efectuate în ordinea corectă, iar kata trebuie să înceapă și să termine mereu pe același loc.
Kata este una dintre cele mai timpurii forme de antrenament karate. Este modul în care karate a trecut de la o generație la alta. Kata sunt foarte dinamice, învățând elevul cum să se miște în toate direcțiile, uneori sărind, alteori picând. Kata poate fi destul de diversă. Unele kata sunt de natură foarte puternică și rezistentă, în timp ce altele necesită o viteză și o agilitate mare. Anumite tehnici sunt efectuate lent și puternic, în timp ce altele sunt executate mai brusc și mai rapid. Practicând kata, elevii învață ritmul și calendarul, expansiunea și contracția mușchilor corpului și o respirație adecvată.Sunt 26 de kata asociate stilului Shotokan.